临沂已有近千家餐饮单位纳入餐厨垃圾统一收运处置体系

数据显示，临沂临沂兰山区、已有饮单罗庄区、近千家餐圾统河东区、位纳高新区、入餐经济技术开发区五区日均生活垃圾产生量为2000吨，厨垃处置日均餐厨废弃物产生量200吨，收运餐厨废弃物的体系数量占据了十分之一。

每天产生的临沂这些餐厨废弃物到底送到哪里了？记者调查了餐厨废弃物的流向。

小餐馆：有的已有饮单卖了，有的近千家餐圾统送了，有的位纳直接倒了

在兰山区平安路上，林林总总的入餐数十家小餐馆遍布道路的两侧。日前，厨垃处置记者来到一家小餐馆。收运正值午饭时间，一桌桌客人酒足饭饱之后起身离开，而餐馆里的工作人员忙着处理后续工作，把残留汤菜收集到一个小桶里，然后转身倒进厨房里的一个大桶。

“我们餐馆和一家养猪场签了协议，收集的泔水全部给他养猪，收泔水的人一年给我们1000多块钱。”一家饭店老板说，收集泔水的老板上门来收的时间不确定，冬天两三天来收一次，夏天则来得比较勤快，几乎是一天一次。

下午1点钟，在平安路上一家麻辣烫店，两个盛放泔水的垃圾桶中一个已经过半。店员告诉记者，店里的泔水都被一位老太太收走了，从来没要过钱，全部是免费赠送的，唯一的要求就是让收泔水的老太太把盛放泔水的垃圾桶刷干净，听说收回去是喂猪。

“现在这位老太太来店里收泔水的次数越来越少了，听说城区不让养猪了，她好像也不想再继续养了，说不准什么时候就不来收了。”说起现状，这名工作人员有些担忧，如果泔水没人上门来收，他们还真不知道要送到哪里去。

在沂蒙路一家早餐店，记者看到，店里的泔水也不少，一只直径30公分的圆桶里已经收集了三分之二的泔水，里面还有油条、锅饼等漂浮在表面。

“天气越来越热，泔水根本不敢放太长时间，有要的让他直接来拉就行。”当记者询问店里的泔水怎么处理时，老板有些迫不及待，说可以免费赠送，谁来就给谁，只要把他们家的泔水桶处理干净就行。

记者了解到，目前城区小餐馆产生的泔水，大部分流向了收运泔水的个人或养殖户。另外，一些餐馆将泔水和生活垃圾混在一起，直接倒入垃圾桶，有的直接倒入路边排水口。

大酒店：签约单位集中收集处理泔水

和小餐馆不一样，记者走访发现，一些大型酒店的泔水处理则比较正规，交上押金后，就有签约单位上门服务，让这些泔水进行无害化处理。

据新闻大厦酒店餐饮总监薛西亭介绍，从2015年11月份，该酒店就签了泔水处理的协议，交了1000元押金，对方给了5个专用的垃圾桶收集泔水，然后定期上门服务，及时将泔水拉走。

薛西亭坦言，以前的时候，泔水都是交给养殖场，一年大概有几千元的收入，但是作为一家有责任的餐饮单位，自从市里发出倡议书，倡议餐厨废弃物无害化处理后，该酒店就签约了专门的公司，将泔水交给指定公司回收和处理。

“虽然我们一年少了几千元的收入，但是泔水做了无害化处理，是一件好事，我们都愿意积极配合。”薛西亭说，以前，泔水交给个人，怎么处理都不知道，现在签约公司几乎每天都会上门收取泔水，再也不用为泔水的事操心了。

沂蒙路一家饭店顾经理告诉记者，之前餐厨垃圾一直由个人收运，特别是喜宴、酒会过后，产生的餐厨垃圾特别多。2015年他们和正规收运单位签约后，饭店产生的餐厨垃圾由签约单位统一回收。