交叉污染惹事 厦门发布2批次不合格食品核查处置情况

中国消费者报福州讯（记者张文章）8月19日，交叉福建省厦门市同安区市场监管局发布火锅年糕、污染兰溪清米粉等2批次抽检不合格食品风险控制和核查处置情况。惹事食品生产经营单位厦门苏逸食品有限公司、厦门厦门荔园香食品有限公司进行了相应整改，发布避免发生类似交叉污染的批次品核情况。

厦门苏逸食品有限公司生产的不合火锅年糕（批号：20210405）脱氢乙酸及钠盐（以脱氢乙酸计）项目不合格。2021年5月6日，格食同安区市场监管局执法人员按要求对该公司开展了核查处置工作，查处告知其应依法采取相关措施控制食品安全风险。置情厦门苏逸食品有限公司生产该批次共210袋（500克/袋），交叉现已无库存。污染该企业已按规定暂停销售和使用不合格食品，惹事并发布召回公告。厦门经调查，发布这批产品不合格的原因可能为：该公司有生产淀粉制品及其他粮食加工品两个产品类目，其中淀粉制品允许使用脱氢乙酸钠，而粮食加工产品不得添加，由于生产过程中，淀粉制品和粮食加工品有部分容器共用，生产时未及时清理到位，导致发生交叉污染。针对上述情况，该公司进行整改，组织所有人员培训，并要求所有人严格遵守食品安全规定；要求所有人员班前、班后立即清理和清场所有的原辅料，对两个类目的产品不得共用容器，并对使用的容器进行标识，防止误用；对于添加剂的使用指定专人管理并进行使用监督，防止发生食品添加剂违规使用。

厦门荔园香食品有限公司生产的兰溪清米粉（批号：20210410）脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不合格。2021年5月24日，同安区市场监管局的执法人员按要求该公司开展了核查处置工作，告知其应依法采取相关措施控制食品安全风险。厦门荔园香食品有限公司生产该批次兰溪清米粉产品共48kg（10kg/袋），已销售48kg，无库存。该公司已按规定暂停销售和使用不合格食品，并发布召回公告。经调查，这批产品不合格的原因可能为：生产过程控制不严，车间在生产淀粉制品后未及时对器具进行清洗或清洁不到位，导致生产米粉时发生交叉污染；车间生产疏于管理，班前班后和交接班时未能及时发现和处理；员工安全生产防范意识不足，生产过程中存在麻痹思想。针对上述情况，该公司进行整改，要求生产部门避免共用容器，确实有需要共用的部分就近增加清洁设备——气枪及水管或水枪，方便员工设备清洁、消毒；加强车间的管理，规范操作工序。及时发现纰漏，防范于未然；对员工进行培训，提供安全生产意识，避免发生类似交叉污染的情况。